Kurasi, Bandung- Saat pisau yang digunakan saat proses memasak tidak lagi tajam, tentunya menjadi kendala tersendiri. Selain menjadi tidak rapi, proses memasak juga dipastikan akan lama dan panjang.
Apabila menemukan kendala serupa bagi yang terbiasa menyiapkan makanan sendiri di rumah, jangan terburu-buru untuk membeli pisau baru. Pasalnya, semakin sering pisau digunakan, semakin tumpul pula pisau tersebut.
Ciri pisau yang berkualitas tinggi adalah pisau yang mengkilat, tajam, dan menghasilkan irisan yang rapi. Tidak perlu lagi menekan-nekan pisau untuk menghasilkan potongan. Selain itu, pisau yang tajam juga membuat proses memasakmu lebih aman sehingga akan terhindar dari kulit yang terkelupas atau lecet saat memotong daging maupun sayuran.
Agar pisau tumpul kembali tajam layaknya barang baru, ada tiga alat pengasah pisau yang dapat membuat kualitas pisau kembali keketajaman semula. Berikut 3 alat pengasah pisau yang wajib dimiliki dicuplik dari laman Makan Apa Hari Ini, Jumat (23/10/2026).
1. Batu pengasah pisau
Salah satu cara mengasah pisau yang paling mudah, murah, dan praktis, batu pengasah adalah solusi untuk pisau tumpul. Mengasah pisau dengan batu pengasah membutuhkan beberapa latihan dan uji coba terlebih dahulu. Namun ketika sudah menguasai tekniknya, mengasah pisau dijamin akan menjadi aktivitas yang menyenangkan.
Beberapa langkah agar batu pengasah pisau dapat secara maksimal digunakannya:
– Basahi batu pengasah dengan air agar permukaannya terlumasi dan membantu proses pengasahan. Hindari menggunakan minyak pelumas karena dapat menutup pori-pori batu dan justru menggerus pisau.
– Letakkan pisau dalam posisi miring kurang lebih 20 derajat, lalu asah di permukaan batu asah 10 pengulangan untuk masing-masing sisi.
2. Stik baja penajam
Selain menggunakan batu pengasah, stik baja penajam bisa menjadi alternatif cara mengasah pisau yang praktis dan efektif. Selain mempertajam pisau, stik baja penajam juga dapat menghaluskan sisi pisau yang kasar setelah digosok dengan batu penajam.
Teknik ini sering dipakai karena kemampuannya untuk menguatkan pisau dapur pula. Cocok bila sering memasak hidangan berbahan daging seperti steak saus mushroom, sop iga sapi, atau ayam panggang kecap.
Tekniknya hampir serupa dengan penajaman pisau dengan menggunakan batu pengasah. Berikut adalah langkah-langkahnya:
– Tancapkan gagang stik baja ke talenan atau meja dapur.
– Letakkan pisau dalam posisi miring kurang lebih 20 derajat, lalu goreskan ke stik baja dari atas ke bawah dan sebaliknya.
– Ulangi sebanyak 10 kali.
3. Penajam pisau otomatis
Jika memiliki anggaran lebih dan ingin mengasah pisaumu dengan praktis, investasikan dana tersebut untuk membeli penajam pisau otomatis. Dengan menggunakan penajam pisau otomatis.
Tak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk mengasah pisau karena mesin yang akan melakukannya. Selain itu, pisau juga dapat diperhalus dan dibuat kian mengkilat.
Namun, perlu diperhatikan bahwa penajam pisau otomatis memiliki resiko untuk menggerus baja pisau. Jadi pastikan untuk tidak menggunakannya terlalu sering jika tidak ingin pisau menjadi tipis dan rapuh.
Dari seluruh cara menajamkan pisau tersebut, mana yang lebih cocok dan relevan Anda lakukan. Intinya mendatang tak perlu lagi khawatir saat memasak hidangan daging maupun sayuran, karena pisau sudah dalam kondisi prima untuk digunakan. Selamat mencoba!.(ARN)
Baca juga:
